En 1984, Guy Roux crée la Cave de l'Adret, avec ses 2.5 ha de vigne.
Le vignoble se compose de 4 cépages : Fendant, Johannisberg, Gamay et Pinot Noir.
Très vite il introduit quelques nouvelles spécialités : Le Pinot Blanc et le Cornalin.
En 1998, Son Fils Paul-Henri qui a toujours collaboré au domaine reprend les rennes du commerce avec son épouse Joëlle. Avec eux, une nouvelle dynamique est donnée.
Des assemblages, des vins élevés en fûts ainsi que des mi-flétris ont été élaborés.
Une expension des surfaces à 5.5 ha et un agrandissement de la cave en l'an 2000 donne actuellement les moyens d'être autonome et de distribuer environ 50'000 flacons par année.
L'exploitation de nos vignes se fait de manière à respecter l'environnement. Nous sommes membres de Vitival et nous travaillons en production intégrée (PI).
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